Provence Alpes Côtes d'Azur

Provence Alpes Côtes d’Azur c’est plus de 27 000 hectares de vigne dont 55% en bio, répartis sur 3 départements : le Var, les Bouches du Rhône et les Alpes Maritimes. Les vins rosés représentent 90% de la production et font la renommée de cette région viticole. Pour autant, les vins rouges et blancs produits sur ce terroir sont d’une très belle qualité.

Les 3 AOC régionales sont les AOC Côtes de Provence, Coteaux d’Aix en Provence et Coteaux Varois en Provence.  Les autres appellations bien que plus petites sont tout aussi intéressantes telles que : Bellet, Cassis, Pierrevert, Bandol et Palette.

Petite anecdote, Cassis est le seul vignoble à être entièrement localisé sur le territoire d’un parc national, le Parc National des Calanques.

Côté cépahes ; on en retrouve une douzaine en Provence. Certains constituent une base que l’on retrouve partout dans la région et d’autres sont spécifiques d’une appellation. En blanc, la rolle, l’ugni blanc et le grenache font parti des plus plantés et en rouge on retrouvera grenache, syrah, mourvèdre et cinsault.

Il existe aujourd’hui 18 propriétés classées en Cru Classés toutes sont en AOC Côte de Provence. Ces classements ont pour but de faire gage de qualité mais ils sont toujours contestés en raison de leur ancienneté. En Provence, ce classement date de 1955.