Champagne Drappier

Créée en 1808, la maison Drappier est un domaine familial qui depuis 50 ans a su donner ses lettres de noblesse à la champagne "pouilleuse", cette Champagne du sud, celle de l'Aube, autrefois méprisée et rejetée par la champagne marnaise. Aujourd'hui devenue le grenier de toute la Champagne, la Côte des Bar affiche ses liens avec les grandes maisons. 

 

Le domaine possède aujourd’hui 62 ha de vigne avec une majorité de pinot noir typique de la Côte des Bar. Mais les autres cépages de la Champagne y sont aussi cultivés comme le pinot meunier et le chardonnay. 6% du vignoble est même consacré à des cépages anciens comme le fromenteau (le nom champenois du pinot gris), l’arbane, le petit meslier et le blanc vrai (pinot blanc). Le terroir est principalement situé sur des sols calcaires du Kimméridgien Supérieur.

 

La maison travaille selon les principes du bio et du naturel aucun désherbant, ni insecticide n’est utilisé. Pour le moment 27 hectares sont certifiés bio par le label Ecocert. Drappier pratique aussi le labour avec des chevaux sur certaines de ses parcelles.

 

Les champagnes sont très peu, voire pas dosés. L’usage du soufre est très modéré, certaines cuvées sont travaillées sans souffre comme le Brut Nature.

 

Chez Drappier, chaque cuvée a son caractère, vous y trouverez à coup sûr un champagne qui vous correspond que ce soit la fraicheur de Clarevallis, la gourmandise de Trop m’en Faut ou l’équilibre de Carte d’Or.