Gins

Le Gin est souvent considéré comme une spécialité anglaise. Il est vrai que les producteurs britanniques ont donné naissance au London Dry Gin : une eau-de-vie aromatisée par redistillation d'un alcool neutre en présence de baies de genièvre et des autres plantes auquel aucun élément aromatisant ou colorant ne peut être ajouté.
L'ancêtre du Gin, le Genever, a pourtant vu le jour aux Pays-Bas : la plus ancienne recette connue datant de 1495. L'accession du néerlandais Guillaume d'Orange au trône britannique en 1688 n'est évidemment pas étrangère au succès du gin en Angleterre. Depuis, les choses ont bien changé : il se produit du gin aux quatre coins de la planète. Une tendance encouragée par le renouveau du cocktail, le développement des micros-distilleries et une réglementation très souple.

La consommation du gin a toujours été intimement liée au cocktail. Il connait d’ailleurs son heure de gloire dans les années 50 grâce au célèbre Vesper de James Bond. Mais actuellement, il y a un autre cocktail qui contribue largement à son succès : le Gin Tonic. Lui aussi a été inventé par les Anglais lorsqu'ils étaient installés dans les colonies au XVIIIe siècle. Pour lutter contre la malaria, ils consommaient de la quinine et pour rendre son amertume plus acceptable, ils la mélangeaient avec de l'eau, du sucre et du gin. Aujourd'hui, il s'agit simplement de se faire plaisir avec un cocktail rafraichissant qui ne manque pas de caractère.