Macallan 12 ans Double Cask est un single malt du Speyside. Un whisky écossais qui a vieilli en fût de sherry français et américain lui apportant onctuosité et une belle richesse aromatique. Ce 12 ans d’âge embouteillé à 40% porte bien la signature boisée de la distillerie Macallan.
Fondée en 1824 par Alexander Reid, Macallan est aujourd’hui une distillerie emblématique du Speyside. Située à Craigellachie, elle est la distillerie la plus importante en terme de production et de renommée. Ses single malts sont puissants marqués par des arômes de fruits secs et d’épices. Souvent issu d’un assemblage de whiskies ayant vieillis dans les deux types de fût que possède la distillerie: des fûts américains et des fûts Espagnols de Sherry. En 2018, la distillerie a été entièrement renouvelée, de nouveaux bâtiments ont été construit pour accueillir deux nouveaux alambics Forsyth & Sons. Aujourd’hui propriété du groupe Edrington, The Macallan se concentre sur la production de single malt vieilli 12, 15 et 18 ans ainsi que sur d’autres embouteillages plus rares comme Macallan 1946 et le Macallan 1955.
