La distillerie Auchentoshan dans les Lowlands en Ecosse a la particularité de produire des whiskies distillés 3 fois. Une pratique plus répandue en Irlande qu'en Écosse. Elle produit des single malts élégants, floraux et fruités. Cependant, sur la cuvée Three wood, les fûts de Pedro Ximenez, de Bourbon et d'Oloroso utilisés pour la maturation, accentues les notes fruitées et confiturées du whisky.
Fondée en 1823 à Dalmuir près d’Édimbourg, la distillerie Auchentoshan est une des rares à produire des whiskies single malt triplement distillés. Les autres distilleries des Lowlands produisent généralement des whiskies de grain distillés en alambic colonne. Cette typicité apporte la souplesse et le fruité caractéristique de cette distillerie.
