Rhum Doorly's 12 ans Barbade

• Œil : Robe Ambrée.
  
• Nez : Ce rhum s’inscrit dans  les arômes de : vanille, d’orange, de banane et une note torréfiée. Cela forme le profil aromatique de ce rhum de la Barbade.
  
• Bouche : En bouche c’est un rhum plutôt sec avec des notes d’orange et une touche poivrée viennent complimenter le boisé.
  
• Finale : longue et souple.
  

Doorly’s 12 ans est un blend de rhums distillés chez Foursquare en colonne et en pot still (pour la complexité et la profondeur). 90% de l’ensemble est vieilli 12 années en fûts de bourbon, le reste est vieilli dans des tonneaux ayant contenu du Madère.

Foursquare est une distillerie familiale et indépendante de la Barbade, gérée depuis ses débuts par la famille Seale. Dès 1883, Reginald Leon Seale se forme à l’art de l’assemblage des rhums. Il fonde sa première entreprise, R.L. Seale & co en 1926, pour commercialiser la marque Calypso. À l’époque, à la Barbade, les distilleries avaient l’interdiction de vendre leurs propres rhums. Ceux-ci s’écoulaient alors sur le marché local via des embouteilleurs ou des marques indépendantes. En ce qui concerne l’Europe, ils étaient vendus à des courtiers qui fournissaient des embouteilleurs indépendants, surtout britanniques.