Rhum Foursquare Touchstone Barbade 14 ans 61%

• Œil : Robe or cuivrée aux reflets acajou.
  
• Nez : Expressif, fruité, on retrouve des notes de cerise, de raisins secs, de figue, notes boisées.
  
• Bouche : Bouche puissante notes de fruits confits, d'epices douces, belle longueur
  
• Finale : Chaleureuse, sur le caramel
  

 

Touchstone est un blend complexe affichant 14 ans au compteur. Deux doubles maturations ont été assemblées. La première est un Foursquare 2008 vintage, 12 ans d’âge vieilli en ex-fûts de bourbon qui a vieilli 2 années supplémentaires dans d’anciens fûts de cognac (Camus). La seconde est un rhum qui a vieilli 5 ans dans des fûts de bourbon, puis 9 ans supplémentaires dans des fûts de cognac. Ces deux doubles maturations ont donc été assemblées pour un jus final titrant à 61%.

Foursquare est une distillerie familiale et indépendante de la Barbade, gérée depuis ses débuts par la famille Seale. Dès 1883, Reginald Leon Seale se forme à l’art de l’assemblage des rhums. Il fonde sa première entreprise, R.L. Seale & co en 1926, pour commercialiser la marque Calypso. À l’époque, à la Barbade, les distilleries avaient l’interdiction de vendre leurs propres rhums. Ceux-ci s’écoulaient alors sur le marché local via des embouteilleurs ou des marques indépendantes. En ce qui concerne l’Europe, ils étaient vendus à des courtiers qui fournissaient des embouteilleurs indépendants, surtout britanniques.