Rhum Foursquare Covenant Barbade 18 ans 58%

• Œil : Robe or cuivrée aux reflets acajou.
  
• Nez : Expressif et complexe, fruité, on retrouve des notes de caramel, fruits exotiques cuits, de chocolat et d'épices.
  
• Bouche : Bouche puissante et gourmande, le côté confituré, écorce d'oranges et fruits secs domine pour terminer sur des une touche d'épices et de torréfaction.
  
• Finale : Longue et empyreumatique.
  

Covenant est le rhum le plus vieux jamais réalisé par la distillerie Foursquare. Ce rhum de la Barbade a vieilli 18 ans en fût de Bourbon. Il est composé de rhum distillés en 2004 et 2005 en alambic Pot Still et colonne.

Foursquare est une distillerie familiale et indépendante de la Barbade, gérée depuis ses débuts par la famille Seale. Dès 1883, Reginald Leon Seale se forme à l’art de l’assemblage des rhums. Il fonde sa première entreprise, R.L. Seale & co en 1926, pour commercialiser la marque Calypso. À l’époque, à la Barbade, les distilleries avaient l’interdiction de vendre leurs propres rhums. Ceux-ci s’écoulaient alors sur le marché local via des embouteilleurs ou des marques indépendantes. En ce qui concerne l’Europe, ils étaient vendus à des courtiers qui fournissaient des embouteilleurs indépendants, surtout britanniques.