La dégradation très avancée du sol composée de schistes et de roches éruptives est appelée « terre pourrie » ou « morgon », qui a donné son nom à l’appellation. Ce vin exprime si bien son terroir et la complexité de ses constituants, que l’on dit parfois pour le décrire qu’il « morgonne ». Le Morgon côte du Py doit sa typicité à la composition des sols riches en pierres bleues provenant de la dégradation des schistes riches en oxyde de fer.
Le domaine Jean Marc Burgaud fut crée en 1989. De son apprentissage bourguignon, il a retenu le travail en cuvées parcellaires, un élevage parfois allongé à deux hivers, ou encore l'égrappage adapté en fonction de l'année et du vin. Sa vinification aboutie toujours à des gamays au jus fin délicat et soyeux, fixé par un élevage en fût (très peu de neuf) ajusté en fonction de chaque climat. Le domaine possède également différents climats sur Morgon.
