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Hongrie Grand Tokaj Tokaji Aszu 2019

Name: Hongrie Grand Tokaj Tokaji Aszu 2019
Brand: Grand Tokaj
SKU: C8792
Price: 42.9 EUR
Availability: InStock

Grand Tokaj

(Code: C8792)

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Assurément un des plus grands vins moelleux !

Tokaj Aszu est un vin blanc sucré qui vient tout droit de Hongrie. Ces vins sont intenses avec des arômes prononcés de fruits blancs et jaunes (mirabelle) et des notes gourmandes de miel. Le sucré est équilibré par une belle acidité, ce qui fait de cette cuvée un vin sapide, pas écœurant ou lourd, il est au contraire très fin. Elaboré à partir du cépage local Furmint, ce millésime 2019 peut se déguster dès maintenant avec des desserts aux fruits mais il possède un potentiel de garde important, jusqu’à 20 ans et plus.

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- Œil : Robe dorée aux reflets or.
- Nez : Fruité sur les fruits blancs et jaunes charnus comme la mirabelle et l’abricot avec des notes intenses de miel.
- Bouche : Envoûtante avec une attaque souple et grasse. Belle équilibre entre le sucre et l'acidité. Des notes de fruits comme la pêche entremêlent à des effluves plus miellés.
A boire a 8-10°C avec une tarte aux fruits ou des fromages forts.
Son aire de production a été conscrite dès le début du XVIIIème siècle, ce qui fait de Tokay la plus ancienne appellation délimitée au monde ! Ses vins proviennent d’une série de coteaux proches de la petite ville éponyme, située dans le nord-est de la Hongrie, le long de la frontière avec la Slovaquie, qui possède également une petite partie de l’aire d’appellation.
Le vignoble s’étire sur près de 90 km de long mais sa largeur se limite à quelques kilomètres. Il épouse le piémont des monts Zemplén, le long de la rivière Bodrog, proche de sa confluence avec la Tisza.
La région possède un sol de débris volcaniques et de loess. Les températures de l’arrière-été, dans la plaine de Pannonie, sont élevées car les monts au nord-est protègent les vignes des vents froids. En automne, le climat sec et ensoleillé favorise le passerillage (dessèchement naturel des grains de raisin pour augmenter la teneur en sucre du jus), tandis que l'humidité des nappes de brouillard remontant du Bodrog accélère le développement d'un champignon (le Botrytis Cinerea) qui offre ce qu'on appelle " la pourriture noble ". C'est donc grâce à la sur-maturation du raisin principalement composé de Furmint qu'est issu le goût des saveurs spécifiques au Tokay.
Le domaine de Grand Tokaj appartient à la fondation de l'université de Hongrie depuis 2021 et a pour ambition de faire rayonner ce vignoble qui fait partie du patrimoine mondial de l'Unesco. Le domaine de 67 hectares compte parmi les gros producteurs de la région, en achetant aussi du raisin aux 1000 producteurs de la région.

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