Le domaine Gayrard possède ses terres depuis plus de 5 siècles, c’est en 1950 que débute la production et la vente de vin au domaine. Il est situé dans le Tarn, proche de la ville d’Albi. Il possède aujourd’hui 13 hectares de vignes, labellisées en biodynamie depuis 2019 et en agriculture biologique depuis 2016.
Situé au cœur de l’appellation Gaillac, le domaine a fait le choix de travailler aussi les cépages endémiques de la région comme le Braucol, le Loin de l’œil et Duras.
