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Coteaux Champenois Rouge Emilien Allouchery Parfondval

Name: Coteaux Champenois Rouge Emilien Allouchery Parfondval
Brand: Allouchery Perseval
SKU: C9020
Price: 39.5 EUR
Availability: InStock

Allouchery Perseval

(Code: C9020)

En Stock

Du côté de Chamery, Emilien Allouchery élabore son côteau champenois rouge à partir de pinot noir et de pinot meunier. Pardondval 2022 est son tout nouveau côteau qui a passé 22 mois en fût pour donner un vin tranquille élégant aux notes délicates d’épices et de boisées. Une petite production d’un rouge expressif et harmonieux. Une pépite à déguster autour d’une planche de charcuterie ou de grillades au barbecue.

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- Œil : Robe rubis aux reflets pourpres
- Nez : Expressif sur des notes de fruits rouges (fraise, cerise) bien mûrs avec des touches délicates d’épices et de boisées.
- Bouche : En bouche le vin est harmonieux, tout en finesse avec une structure tannique fondue et une grande fraîcheur.
A servir à 12°C avec un filet mignon de porc
Les coteaux-champenois peuvent être élaborés dans l'ensemble de l'aire du champagne, mais ce sont des vins tranquilles. Fréquemment figure sur l'étiquette le nom de la commune dont le vin est issu, l'une des plus célèbres étant Bouzy, grand cru de pinot noir. Vertus ou Sillery produisent aussi des coteaux-champenois réputés, tout comme Aÿ. Une grande majorité de ces vins ne sont pas millésimés : ils naissent d'un assemblage d'années différentes. Les coteaux-champenois sont des vins rares car leur production est faible. Et, lors de pénuries de raisin, la totalité de la récolte est dévolue au champagne.
Emilien Allouchery a rejoint ses parents, Lucie et Daniel, au domaine depuis quelques années il est la 4ème génération à travailler sur l'exploitation familiale. Après ses études de viticulture à Avize et à Beaune, il est allé parfaire son apprentissage en Afrique du sud et en Nouvelle Zélande. Le domaine possède 8 hectares de vigne certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE), une conversion en agriculture biologique a été engagée en 2020.

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