Le domaine Thillardon travaille en bio depuis le départ (2008) et en biodynamie aujourd’hui. Le vignoble s’étend sur 12 ha répartis sur Chénas, Moulin à Vent et Beaujolais. L'environnement est primordial pour eux, ils ont intégré des animaux en plein cœur du domaine (Vaches, Chevaux, Volailles, Cochons, Ruches…). Toutes les vignes sont entourées de haies et des arbres ont été réintroduits au milieu des parcelles.
