Vigneron indépendant, Vincent COUCHE ne délaisse aucun détail : des sols et des plants qui produisent le fruit, aux cuves et lieux de stockage en passant par les bouteilles, tout est choisi avec attention dans le seul but d’obtenir une qualité haut de gamme. Cette exigence constante conduit le domaine à proposer aujourd’hui 8 cuvées de Champagne, 2 de Chablis et 2 ratafias, à raison de 100 000 bouteilles par an. Une rareté synonyme d’exigence pour cette maison de champagne bio et biodynamique qui mise sur l’émotion de ces vins atypiques.
C’est au cœur de la côte des Bar, dans l’Aube, près du village de Buxeuil, que Vincent COUCHE installe son domaine de 15 hectares en 1996. Depuis, il y cultive ses vignes (12 ha à Buxeuil et 3 ha à Montgueux) en agriculture bio et en biodynamie.
