Champagne Salon Blanc de Blancs 2013

• Œil : Robe d'un magnifique jaune citron, les reflets sont verts, dans des tonalités très pâles.
  
• Nez : Le nez libère des arômes envoûtants : les agrumes s’entremêlent (yuzu et citron) aux notes de pomme Granny Smith et de thé matcha. 
  
• Bouche : Attaque fraîche et persistante sur les arômes découverts au nez. Un des champagnes les plus complexe, la longueur est incroyable et la finale d'une digestibilité bluffante.

• Temps de garde : A boire maintenant mais à bien aérer sinon potentiel de garde de plus de quinze ans.
  
• Cépages : 100 % Chardonnay du Mesnil sur Oger
  
• Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/L)
  
  

 

Né en 1911 avec un premier millésime 1905, le champagne Salon est la création d’un homme, amoureux du champagne et entièrement séduit par le terroir du Mesnil. Suivant une exigence inébranlable, Aimé Salon, personnalité singulière, sut inventer le champagne de ses désirs : un Blanc de Blancs sans précédent, au départ façonné pour son plaisir personnel, il partage sa création avec le monde qu’à partir des années 1920.

En 1988, le groupe familial Laurent-Perrier reprend en main la Maison Salon et aujourd'hui la Maison et sa très ancienne voisine et sœur, la Maison Delamotte, sont dirigées de concert par un même homme, Didier Depond, avec Michel Fauconnet, Chef de Caves et Directeur de la production du Groupe Laurent-Perrier, qui a succédé à Alain Terrier en 2004.