La Montagne de Reims est une zone viticole d’environ 2000 hectares du vignoble de la Champagne. Entre Reims et Épernay, la région couvre le parc naturel régional de la Montagne de Reims connus pour ses faux de Verzy.Certains grands crus y sont situés comme Tours-sur-Marne, Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy, Louvois, Beaumont-sur-Vesle, Mailly-Champagne, Puisieulx et Sillery. Les sols sont composés de calcaire et de craie en sous-sol qui fait la particularité du secteur. Additionné au climat frais continental, c’est le lieu idéal pour l’épanouissement du Pinot Noir. Villers Marmery et Trépail sont les deux seuls villages possèdent des vignes de chardonnay. Si les maisons de champagne Pommery et Taittinger assurent la continuité de la réputation de la région, d’autres vignerons récoltants manipulant produisent des champagnes d’exception comme Rodez, Georges Rémy ou Bérèche et Fils.
Le terroir de Villers-Marmery est composé d'une couche de terre végétale très profonde par endroit et posée sur une roche calcaire. Les racines des ceps y plongent pour trouver l'effet bénéfique de l'humidité et de la chaleur. Viticulteurs depuis 5 générations, la famille Malot cultive avec soin 10 hectares de vignes, dont 80 % en Chardonnay sur la commune de Villers et 20 % en Pinot Noir sur Verzy. Depuis quelques années, ils conduisent une culture raisonnée qui leur permet de faire d'une démarche écologique, un atout déterminant pour la qualité du Champagne. Ainsi à partir de la vendange 2024, le vignoble sera certifié en agriculture biologique.
