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Champagne Hautbois "Haut'dacieuse" 5 cépages

Name: Champagne Hautbois "Haut'dacieuse" 5 cépages
Brand: Hautbois
SKU: C5748
Price: 62.5 EUR
Availability: InStock

Hautbois

(Code: C5748)

Un assemblage rare de 5 cépages dont l'arbane et le petit meslier. La cuvée Haut'dacieuse du champagne Hautbois est un champagne frais, avec une belle tension. Il est marqué par une belle minéralité ainsi qu'une touche saline en fin de bouche. Elevé en amphore et peu dosé, il se déguste à l'apéritif ou en accompagnement d'un plateau de fruits de mer.

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- Œil : Robe or pâle
- Nez : On peut retrouver des arômes de brioche et d'agrumes.
- Bouche : Attaque franche. Le champagne est minéral avec une belle salinité en bouche.
A servir à 10°C sur un plateau de fruits de mer
Le vignoble du massif de Saint Thierry, au nord ouest de Reims est le vignoble le plus septentrional de champagne. Le massif de Saint Thierry est un vaste plateau formant un V dont la pointe est un promontoire tourné vers Reims. Les sols sablonneux et argileux sont propices au développement des pinot noir et meunier. 15 villages viticoles dont Pévy, Cormicy et Trigny font rayonner les 900 hectares de vigne que compte la région. Elle est d'ailleurs traversée par la route touristique du Champagne.
Le domaine Hautbois est situé au cœur du massif de Saint Thierry depuis 5 générations. 6 ha de vignes y sont cultivés (55% pinot meunier, 25% pinot noir et 20% chardonnay). En 1976 Jean Pol Hautbois créait la marque de champagne. Aujourd'hui entouré de ses enfants il continue avec eux a faire évoluer son domaine, et les méthodes de travail.