Entre la Marne et la Vesle se dresse la Montagne de Reims avec ses taillis et ses bois épais. Elle s’étend d’est en ouest sur près de 30 km de longueur et de 6 à 10 km de largeur. Les vignobles adossés sur les flancs, ouest et nord du massif, forment un vaste demi-cercle de Louvois à Villers-Allerand. Tapissant les pentes calcaires coupées de vallons étroits et exposées au sud et sud-est des crus renommés de Bouzy et d’Ambonnay, ils contournent la montagne sur les terroirs de Trépail et de Villers-Marmery pour aller se cacher dans les plis et les ondulations du versant nord, bordant la plaine de Reims et enserrant les villages des crus célèbres de Verzenay, de Mailly et de Verzy. L’encépagement est essentiellement constitué par le Pinot noir sauf à Trépailet à Villers-Marmery où le Chardonnay lui tient compagnie. La Cuvée Blanc de Craie sans étui de la Maison Henri Giraud est « le plaisir » ajouté aux habits de fête d’un Champagne d’amis, d’un Champagne de tous les instants. La nouvelle cuvée des champagnes Henri Giraud est un pur chardonnay sur un terroir de craie.
La maison Henri Giraud est installée à Aÿ, là où règne en maître le pinot noir. Dirigée par Claude Giraud, la maison élabore des cuvées gourmandes, élevées sous bois pour la plupart. Un bois venant de la forêt d’Argonne et dont la maison en a fait sa signature.
