En 1937, Alfred Bonville et son fils Franck achètent une Maison de vignerons au cœur d'Avize qui abrite un pressoir, des foudres et une cave du XIXe siècle. Depuis 1996, Oliver Bonville, petit fils de Franck, a rejoint la 4ème génération de la famille pour poursuivre l'aventure familiale.Olivier Bonville est un vigneron titulaire d'un diplôme national d'œnologue (D.N.O.) de Reims et a acquis une expérience en Corse et en Allemagne. Il a rejoint ses parents et se concentre sur les pratiques respectueuses de l'environnement dans leurs vignobles de champagne. Il est passionné par la culture de la vigne et l'environnement et souhaite partager l'expression des meilleurs terroirs à travers ses vins. Il est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et travaille en fonction des conditions météorologiques et prend des mesures préventives pour ses champagnes.
