Champagne De Sousa Cuvée Mycorhize

Name: Champagne De Sousa Cuvée Mycorhize
Brand: De Sousa
SKU: C3916
Price: 78 EUR
Availability: InStock

De Sousa

(Code: C3916)

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Ce champagne parcellaire est entièrement labouré à cheval par Julie De Sousa permettant de minimiser le tassement des sols et ainsi de permettre le développement de mycorhizes. Ces derniers résultent de l’association de champignons avec les racines de la vigne qui pourra d’intégrer plus de nutriments. Ainsi ce blanc de blancs d’Avize est un champagne intense et concentré. Très élégante et complexe, ce champagne peu dosé reflète tout le potentiel du terroir d’exception de la côte des blancs. Une expérience de dégustation unique avec une belle volaille, une sole meunière ou encore un plateau de fromage.

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- Œil : La robe est jaune, légèrement dorée, aux reflets verts.
- Nez : Envoûtant sur des notes de fruits mûrs et florales.
- Bouche : Attaque précise, avec des arômes de fruit à coque, acacia, tilleul, miel ainsi que de subtiles notes d'ananas. Belle complexité et belle longueur. Finale sapide.
A déguster à 10/12°C avec un poulet au citron et à l'estragon.
La Côte des Blancs est une zone viticole du vignoble de la Champagne qui s’étend au sud d’Épernay sur une vingtaine de kilomètre. 12 communes forment cette zone dont 6sont classées en grand cru (sur les 17 que compte la Champagne): Avize, Cramant, Le Mesnil sur Oger, Oger, Chouilly et Oiry. Si seuls quatre villages sont situés dans la côte des Blancs à proprement parler, à savoir Avize,Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Oger, toutes les communes entre Cuis et Bergères-lès-Vertus y possèdent un vignoble. L'appellation « côte des Blancs »est parfois attribuée aux vignobles du Sézannais et du Vitryat. Le chardonnay,cépage blanc domine cette région réputée pour ses champagnes frais, vifs et minéraux. Ils sont souvent le reflet du terroir unique riche en calcaire apportant une note presque saline aux champagnes. Cette typicité a permis devoir émerger de nombreux grands noms de la Champagne comme Sélosse, Agrapart,champagne Salon ou encore De Sousa en agriculture biologique.
La famille De Sousa s’est installée à Avize après la première guerre mondiale. L’un des fils, Antoine se marie à une fille d’Avize, Zoémie Bonville, fille d’une famille de vignerons bien établie, c’est ainsi que naît le domaine De Sousa et fils.
Erick De Sousa, représentant la troisième génération, dirige le domaine depuis1986. Soucieux de la qualité et de préserver l’environnement, il recherche la qualité et a converti le domaine en biodynamie, puis en agriculture biologique. L’objectif étant de laisser exprimer au mieux les terroirs d’exception dud omaine familial (environ 11 ha) situés majoritairement sur les villages les plus réputés de côte des blancs (Avize, Cramant, Oger et Mesnil sur Oger).
Le vignoble est composé aux trois quarts de vignes de plus de 35 ans accentuant l’impact du sol et du sous-sol sur le champagne.