L’Appellation d’Origine Contrôlée Moulin à Vent a été créée en 1924 mais les vignes sont plantées sur nos coteaux depuis le 1er siècle et l’invasion romaine. Au XVème siècle, un Moulin a été érigé au sommet de la colline surplombant Romanèche-thorins. Il est toujours le symbole majestueux de l'appellation. Orienté Est à Sud-Est, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement optimum, en bénéficiant des bienfaits du soleil matinal.
